resep soto banjar khas banjarmasin

Dari namanya sudah kelihatan jika soto banjar adalah masakan khas banjar, Banjarmasin. Saking terkenalnya soto banjar ini, sampai-sampai produsen mie terkenal “Mie Sedaap” mengeluarkan produk mie instant rasa soto banjar. Rasanya memang khas. Mampu meliuk-liukkan lidah tanpa henti. Bagaimana? Anda mau mencoba resep istimewa ini? berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

1 ekor Ayam muda

2 buah Kentang direbus dipotong-potong

100 gram Soun yang sudah direndam

3 sdm Bawang goreng

1 sdm Bawang putih goreng

5 batang Seledri dirajang

4 butir Telur rebus dibelah empat bagian

4 buah Perkedel

4 sdm Minyak goreng untuk menumis

1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong

1 batang Kayu manis

2 sdm Kecap asin

2 buah Jeruk nipis

1500 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Adas
• 1/2 sdt Jintan
• 3 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1/2 sdt Merica
• 1 sdt Garam

Cara Membuat:

• Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
• Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
• Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto.
• Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perasan jeruk, hidangkan.

nyam..nyam..nyami, silahkan dicoba